Spicy noodles met nepkip

Hallo hallo!

Voor alle mensen met een bekkie van leer… deze is voor jullie! Maar je kan het natuurlijk ook zo spicy maken als je zelf wilt, dus eigenlijk is hij gewoon voor iedereen hoor šŸ˜‰
Vandaag op het menu dus een spicy noodle gerecht. Ik gebruikte soba noodles, omdat ik denk dat die gezonder zijn… Geen idee of dat ook echt zo is, haha. Ik haal ze zelf altijd bij de Toko, maar ik zag laatst dat ze ook gewoon bij de Albert Heijn liggen!
Het was eerst niet gepland om de nepkip er ook doorheen te doen, maar ik had nog een pak in de koelkast liggen die op moest. En ik kan je vertellen; dit ga ik er zeker vaker doorheen doen. JAM!

Personen: 2
Tijd: 10 min.

Ingrediƫnten:

  • soba noodles voor 2 pers. maar je kan ook gewone noodles gebruiken
  • 1 broccoli
  • 1 rode paprika
  • 1 pak nepkip (De Vegetarische Slager, AH)
  • 2 tenen knoflook
  • stuk gember zo groot als een dobbelsteen
  • sambal oelek
  • sojasaus
  • sesamzaad
  • olijfolie om in te bakken
  • sesamolie
  • palmsuiker of een zoetstof naar keuze; bijv. dadelstroop, agavesiroop, of gewoon suiker


Bereiding:

  • Kook de noodles volgens de verpakking
  • Snij de broccoli en paprika in stukjes
  • Snij/snipper de gember en knoflook (of pers) in mini stukjes
  • Je kan de broccoli of direct meebakken zometeen, of eerst even 5 min. koken
  • Verhit wat olijfolie in de pan en bak eerst de knoflook, gember en 2 tl sambal even 2 minuutjes
  • Gooi dan de nepkip en groenten erbij en bak in ongeveer 5 min. gaar
  • Roer er dan 1 el sesamolie, 4 el sojasaus (of naar smaak) en 2 el palmsuiker doorheen
  • Giet de noodles af en gooi ze ook in de pan met groenten enz. en roer alles goed door elkaar
  • Eventueel naar smaak nog sambal (pittig), sojasaus (zout) of palmsuiker (zoet) toevoegen
  • Top af met sesamzaadjes

Eetsmakelijk!

Wil je niks missen? Volg mij dan op instagram @demakkelijkevegan

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

een × 5 =

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.