• Ja ja! Weer een heerlijke Thaise curry!

    Vanavond weer een favorietje! Thaise curry a la De Makkelijke Vegan! Klinkt super interessant, maar ondertussen kwak ik er altijd maar gewoon in wat ik toevallig nog in huis heb, haha. Personen: 2 Tijd: 8 min.  Ingrediënten: 2 kopjes zilvervliesrijst Linzen. Ik nam 2 van die kleine blikjes van 200 gram (nettogewicht) 2 flinke handen spinazie Stuk of 15 middelgrote champignons 10-15 cherrytomaten 1 blik kokosmelk grote el (of twee) thai green curry paste (Koh Thai, Albert Heijn) Koken maar! Kook de rijst volgens de verpakking Snij de champignons in stukjes en bak in wat olie bruin Snij in de tussentijd de tomaatjes ook in stukken Gooi nu de linzen,…

  • Thaise curry met noodles

    Haaaai! Vanavond weer een gerecht met mijn verslaving; de Thai green curry paste van Koh Thai, jeeey! Personen: 2 Tijd: 5 min.  Ingrediënten: Wok noodles. Ik gebruikte soba noodles van de toko Stuk of 10-15 middelgrote champignons Blik zwarte bonen (ik vond dit niet zo een succes erin, maar je kan het proberen!) 1 rode paprika Hand spinazie Blik kokosmelk 400 ml Green curry paste van Koh Thai (bij AH verkrijgbaar) Cashewnoten Optioneel: sesamzaad Bereiding: Kook de noodles volgens de verpakking Snij de champignons en paprika in stukjes Spoel de bonen goed af Bak in wat olie de champignons een beetje bruin Gooi dan de paprika er ook bij om…

  • Zoete aardappelpuree, broccoli en champignons

    Hoi pipeloi! Vandaag een ultra gezond, mega makkelijk, super snel en vet lekker recept. Iemand suggesties voor nog meer bijvoeglijk naamwoorden? :p Personen 2: Tijd: 10 min Wat heb je hiervoor nodig? 2 zoete aardappelen 1 broccoli Stuk of 10 tot 20 middelgrote champignons Scheutje plantaardige melk (bijvoorbeeld rijst- of havermelk) 2 a 3 tl ketjap manis wat sesamzaadjes Hoe maak je het? Snijd (en schil) de zoete aardappel en de broccoli stukken en kook ze beiden (wel in aparte pannen) voor ongeveer 5 tot 10 minuten Snijd in de tussentijd de champignons ook in kleine stukken en bak ze in wat olie alvast een beetje bruin Als de broccoli…

  • Kliekjes pad thai

    Alohaaa thait niet gezien! 😉 Weer een semi pad Thai gemaakt van kliekjes uit mijn kast! Personen: 2 Tijd: 8 min. Ingrediënten: 2 kopjes rijst (bruine) half blok tofu handje spinazie 1 rode paprika stuk of 10 middelgrote champignons blik kokosmelk a 400 ml flinke klodder Thai green curry paste van Koh Thai handje cashewnoten Bereiding: Kook de rijst volgens de verpakking Snijd de champignons en paprika in kleine reepjes, blokjes, driehoekjes, maak er wat leuks van Snijd de tofu in gelijke dobbelstenen (beste vergelijking, haha) Bak eerst de tofu en champignons in wat olie in een wokpan (middelhoog vuur) Als beiden een beetje bruinig zijn geworden mag de paprika…

  • Sushiiii

    Nou als je mij ergens wakker voor kunt maken, dan is het wel voor sushi. Maar omdat ik nog niet zo een dikke bankrekening heb, waarmee ik een paar keer per week voor 30 euro aan groente en rijst opgerold in zeewier kan kopen, heb ik een goedkope variant bedacht die je heel makkelijk thuis kunt maken! Personen: 2 Tijd: 10 min (houd er wel rekening mee dat de rijst even moet afkoelen) Ingrediënten: 1 kopje gewone rijst en 1 kopje risottorijst (ik had geen sushirijst in huis) 4 a 5 nori vellen scheut rijstazijn voor door de rijst (optioneel) halve komkommer 2 middelgrote wortels half blok tofu 1 avocado…

  • Gekke Thaise curry met pompoen en andijvie

    Sawadee! Vandaag de meest crazy, maar ook meest makkelijke, Thaise curry die ik ooit heb gemaakt. En hij smaakte trouwens nog mega lekker ook! Lees snel mee hoe je dit ook kunt maken. Personen: 2 Tijd: 8 min. Ingrediënten: 2 kopjes rijst Pompoen. Ik had een zak van 400 gr voorgesneden (en ook voorgekookt denk ik) pompoenblokjes 2 handjes andijvie Flinke eetlepel green curry paste van Koh Thai (AH) Blik van 400 ml kokosmelk Bereiding: Kook de rijst en de pompoen samen in dezelfde pan in 8 min. gaar en giet af Doe ondertussen de klodder curry paste in een andere pan op middelhoog vuur en fruit even aan. Doe…