• Ontbijt: havermout taart

    Aloha! Voor een geweldige start van je dag; maak dit taartje! Dit is een super simpele versie, maar je kan ‘m pimpen met bijvoorbeeld nog andere soorten fruit of toppings. Stay tuned op De Makkelijke Vegan voor nog meer varianten 🙂 Personen: 1Tijd: 2 min. + 20 min. baktijd Ingrediënten: 50 gr havermout 50 ml plantaardige melk (kokos-/rijstmelk bijvoorbeeld) 1 banaan kwart tl bakpoeder 1 el speculaaskruiden snufje zout handje walnoten handje gedroogde vijgen Doen: Verwarm de oven voor op 200ºC Prak in een kom de banaan glad Doe hier de havermout, melk, speculaaskruiden en het bakpoeder en zout bij en roer alles goed door elkaar Verdeel er wat walnoten…

  • Kapsalon 2.0

    Nou hallo hallo! Eindelijk weer eens een nieuw recept op de website van De Makkelijke Vegan, JEEEEY! Of nouja nieuw nieuw… Ik heb al eens eerder een vegan variant van de kapsalon gemaakt, vandaar het 2.0-etje erachter 😉 Personen: 2Tijd: 10 min. + 15 min baktijd Ingrediënten: 200 gr oesterzwammen 2 grote zoete aardappelen blik kikkererwten (400 gram is dat ofzo?) 75 gr sla (rucola melange bijv.) wat cherrytomaatjes zakje shoarmakruiden gerookte paprikapoeder rozemarijn (mag uit een potje, want: makkelijk) cayennepeper olijfolie Voor de knoflooksaus (het lekkerst is natuurlijk om de volgende ingrediënten lekker vers erdoorheen te doen, maar je leest nu een recept van ‘De makkelijke vegan’, dus hier…

  • Havermouttaartje uit de oven

    Aloha! Je bent zojuist getuige van het eerste ontbijtrecept op De Makkelijke Vegan! Woehoe! Meestal heb ik een bepaald ontbijt wat ik voor een hele lange tijd elke ochtend eet, maar zo nu en dan laat de neuroot in mij het toe om van de norm af te wijken en een ander ontbijtje te fabriceren. Dit keer was het havermout op een manier waarmee je gewoon geoorloofd met taart kan ontbijten. Winning in life! Personen: 1Tijd: 2 min. + 20 min baktijd (in die tijd kan je dus ff douchen enzo) Ingrediënten: 50 gr. havermout 50 ml plantaardige melk (ik had kokos/rijst melk) Tippie van Shaar: ik gebruik altijd een…

  • Quinoaprutje met zoete aardappel

    Hoi pipeloi! Ik ben dus echt dol op zoete aardappel; gekookt, gebakken, gepoft… ik gooi ‘t allemaal in m’n mikkie en GENIET. Alleen vind ik de bereidingstijd vaak zó lang – ik heb laatst voor m’n verjaardag een airfryer gehad, dus probleem dik opgelost, maar die had ik nog niet toen ik dit gerecht maakte – toen dacht ik opeens (waarom ik dit nog niet eerder had bedacht): als ik de aardappel nou in flinterdunne plakjes snij, dan hoeven ze vast minder lang in de oven. Werkte! Hier komt het hele recept: Personen: 2Tijd: 15 min. Ingrediënten: 1 grote zoete aardappel quinoa voor 2 pers 1 broccoli stuk of 15 champignons…

  • Soepie van zoete aardappel en pompoen

    Alohaaa! Soep is gewoon de bom. Het is makkelijk, snel, super gezond en je kan er al je groenten in gooien die nog net niet in hun opperste staat van ontbinding zijn, want no waste hè! Ik zeg top! Vandaag een soepie van zoete aardappel en pompoen. Personen: 2 Tijd: 10-15 min.  Ingrediënten: 1 grote zoete aardappel een halve flespompoen 2 (niet al te grote) uien 2 á 3 tenen knoflook 1 bouillonblokje 1 afgestreken eetlepel ras el hanout kruiden (Jonnie Boer, AH) Optioneel: alpro kookroom en lente ui Bereiding:  Schil de halve pompoen en zoete aardappel en snij in ongeveer gelijke blokjes Snij de ui en knoflook ook in stukjes…

  • Thaise curry met noodles

    Haaaai! Vanavond weer een gerecht met mijn verslaving; de Thai green curry paste van Koh Thai, jeeey! Personen: 2 Tijd: 5 min.  Ingrediënten: Wok noodles. Ik gebruikte soba noodles van de toko Stuk of 10-15 middelgrote champignons Blik zwarte bonen (ik vond dit niet zo een succes erin, maar je kan het proberen!) 1 rode paprika Hand spinazie Blik kokosmelk 400 ml Green curry paste van Koh Thai (bij AH verkrijgbaar) Cashewnoten Optioneel: sesamzaad Bereiding: Kook de noodles volgens de verpakking Snij de champignons en paprika in stukjes Spoel de bonen goed af Bak in wat olie de champignons een beetje bruin Gooi dan de paprika er ook bij om…

  • Wrappie met zwarte bonen en cherrytomaatjes

    Yoho! In de categorie van ‘ beste uitvinding voor een mega makkelijke maaltijd’: WRAPS!! Personen: 2 Tijd: 5 min. HOOGUIT Ingrediënten: 4 wraps blik zwarte bonen stuk of 15 cherrytomaten 2 tenen knoflook avocado handje spinazie Peper, uienpoeder, komijnpoeder, cayennepeper voor de liefhebber Bereiding: Halveer de cherrytomaatjes Spoel de bonen af Bak eerste de cherrytomaatjes en (geperste) knoflook even in een pan met wat olie Doe dan de zwarte bonen erbij en bak even mee. Voeg naar smaak de verschillende kruiden toe Vul je wrap met wat spinazie, avocado en het bonen/tomaten prutje en je kan al heerlijk eten! Eet smakelijk!

  • Draadjesnepvlees

    Halloooo mensen van het goede leven! Vandaag een ouderwets recept (totaal niet want verzon ‘m ter plekke) voor stoofvlees/draadjesvlees, maar dan natuurlijk met nep vlees. Wat gebruikte ik hiervoor? Jackfruit! Hoe cool? Lees gauw verder hoe je hier écht nep vlees van kunt maken. Personen: 2 Tijd: 30 min Ingrediënten: 2 kopjes rijst 1 blik jong jackfruit (tropische supermarkt). ‘Jong’ is belangrijk 2 a 3 uien 2 a 3 tenen knoflook stuk of 15-20 middelgrote champignons blik tomatenblokjes 250 ml rode wijn (merlot) 1 blokje groentebouillon wat tijm en rozemarijn (mag ook uit een potje komen) 1 a 2 el ras el hanout kruiden (bijv. Jonnie Boer, Albert Heijn). Garam…

  • Broccoli/courgette soep

    Haaaai! Één van de meest simpele én gezonde gerechten die je kunt maken is wel soep! Dus vandaag voor jullie een lekker soepje van broccoli en courgette met een Indiaas tintje 😀 Personen: 2 Tijd: 15 min.  Ingrediënten: 1 broccoli 1 courgette 1 ui 3 tenen knoflook 1,5 bouillonblokjes Stukje gember (dun schijfje van 2 cm doorsnee ofzo) 2 el garam masala kruiden (Jonnie Boer, Albert Heijn) peper Alpro cuisine kookroom (optioneel) Bereiding:  Snij de broccoli (ook de stam!), courgette en ui in gelijke stukken Snipper de knoflook en de gember Doe vervolgens  dit alles (behalve de alpro kookroom), samen met de garam masala kruiden en bouillonblokjes, in een soeppan…

  • Broccoli/zoete aardappel ovenschotel

    Hallo Hallo! Opeens bedenk ik mij dat ik eigenlijk best vaak zoete aardappel eet… Maar het is dan ook gewoon een super lekkere, makkelijke en gezonde groentesoort 😀 Vandaag dus weer een lekker gerecht met zoete aardappel! Personen: 2 Tijd: 10 min. + 15 min baktijd Ingrediënten: 2 zoete aardappelen 1 broccoli pakje alpro rijst kookroom 3 el edelgistvlokken wat vegan strooikaas rozemarijn, peper en zout chillivlokken (optioneel) Bereiding: Verwarm de oven voor op 200ºC Snijd de zoete aardappel in plakjes en kook voor 5 a 10 min. Snijd de broccoli in kleine stronkjes en kook deze ook voor 5 a 10 min. Roer ondertussen de rijst-kookroom en de edelgist…